Арбузы в бочке (Без комментариев)

Для засолки берут арбузы поздних сортов, тонкокорые. Отбирают плотные, без трещин и других повреждений зрелые или слегка недозрелые, одинаковые по размеру и степени зрелости арбузы, лучше не крупные. Хорошо моют, дают стечь воде, затем укладывают рядами доверху в чисто вымытые, без всякого запаха бочки, и забивают их кружком.
Рассол готовят из расчета на 10 литров воды 600 г чистой соли, 400 г сахара и 0,5 пачки горчицы в порошке. Соль, сахар и горчицу хорошо растворяют и заливают арбузы через шпунтовое отверстие. После предварительного брожения бочку доливают рассолом и забивают деревянной пробкой.
Арбузы солят в бочках и без кружков. Бочку с арбузами закрывают, чтобы не было доступа воздуха. Спустя сутки доливают рассол, закрывают чистым холстом и белой клеенкой, на которую насыпают промытый речной песок, и плотно прижимают к стенкам бочки. Слой песка 6 см. Через два месяца, а возможно и раньше, в зависимости от температуры, арбузы готовы.

Комментарии закрыты.



домашнее консервирование консервирование огурцов консервирование овощей консервирование кабачков консервирование клубники консервируем салаты консервируем рецепты консервирование салата скачать консервирование консервирование помидор консервирование компота консервирование фруктов заготовки консервирование черешня консервирование консервирование капуста рецепты домашнего консервирования рецепты заготовок домашние заготовки заготовка клубники заготовки овощей засолка огурцов домашние заготовки соление огурцов засолка капусты заготовка салатов на зиму таблица меры весов клубника варенье рецепт рецепт абрикосового варенья рецепт вишневого варенья абрикосы варенье рецепт рецепт абрикосового варенья сварить варенье варенье приготовить джемы варенья земляничное варенье рецепты варений рецепты компотов компот клубника компот черешни вишня компот компот абрикос компот вишневый клубничный компот сварить компот компоты на зиму консервация компота консервированный компот салат из кабачков консервирование огурцов рецепты засолки огурцов рецепты заготовок на зиму рецепт квашенной капусты огурцы маринованные рецепт маринованные помидоры рецепт соленые огурцы соленые огурцы рецепт рецепт засолки огурцов приготовление малосольных огурцов приготовить малосольные огурцы консервирование кабачков технология консервирования овощная консервация консервирование салата домашние заготовки рецепты домашних заготовок